Skladovací kostka bujónu má mnoho společného s periodickou tabulkou. Její složení zahrnuje mnoho látek, jejichž názvy nelze ani vyslovit. Takový seznam chemických látek způsobuje, že mnoho lidí kostku z obchodu znechuceně odmítá. Znám patent na její domácí verzi, ve které se takových odhalení nedočkáme.
Domácí kostka do zásoby
Zdá se, že její výroba je docela náročná, vyžaduje spoustu práce a času. Nic nemůže být dále od pravdy. Postup jeho přípravy je jednoduchý, jak jsem se nedávno sám přesvědčil.
Nákupní seznam je samozřejmě poměrně dlouhý, ale samotné vaření naštěstí nevyžaduje mnoho úsilí. Výsledek této práce je však tak lahodný a chuťově zásadní, že každá minuta, kterou práci věnujete, stojí za to.
Jak vyrobit domácí kostku vývaru?
Nejprve se vyplatí zajít k důvěryhodnému prodejci zeleniny. Nejlepší bude bioobchod nebo klasický stánek, u kterého máme jistotu, že vystavené produkty, jsou té nejlepší kvality. Jakmile je získáme, můžeme se pustit do výroby domácích vývarových kostek.
Ingredience pro domácí bujónová kostka:
- 4 mrkve
- 3 kořeny petržele
- 1 celer
- 4 celery
- 3 cibule
- 2 pórky
- jedna a půl hlavičky česneku
- 2 svazky petrželky
- 1 svazek kopru
- 4 polévkové lžíce sušeného libečku
- 100 g soli
- 6 lžic sladké papriky
- 3 polévkové lžíce pepře
Recept na domácí bujónovou kostku
Příprava Začínám důkladným omytím a oloupáním veškeré zeleniny. Poté ji spolu s česnekem nakrájím nadrobno a vložím do široké pánve. Přidám trochu oleje, nádobu postavím na plyn a celou ji dusím na mírném ohni.
Když se zelenina rozpadne a voda se z ní úplně odpaří, vsypu všechno koření a nadrobno nasekané bylinky. Dusím ještě 2 minuty a směs přendám do mixéru. Mixuji ji, dokud není hladká.
Směsí zeleniny a bylinek naplním formičky na zmrzlinu a nechám ji vychladnout. Formičky vložím na noc do mrazáku, poté takto připravenou zmrzlinu obrátím a vložím do mrazáku. do provázkového sáčku, který uchovávám v mrazáku.
