Místo zmrazování nebo sušení bylinek na zimu si připravuji aromatické koření z kopru, petržele a česneku, které vydrží několik let.
Když potřebujete připravit kopr, petrželku, bazalku a další zeleninu na zimní sezónu, používají se různé metody.
Autoři navrhují konzervovat bylinky jako chuťové koření – tato metoda stojí za vyzkoušení.
K přípravě budete potřebovat:
- 100 gramů kopru;
- 100 gramů petrželky;
- 2-3 stroužky česneku;
- 50 g hrubé mořské soli
Postup vaření:
Zelenina se důkladně omyje a osuší. Poté se kopr, petržel a česnek naseká v mixéru.
Vzniklá hmota se rozloží na plech vyložený pergamenovým papírem a suší se při 150 stupních, dokud se zelenina zcela nezbaví vlhkosti.
Suchá hmota se nechá vychladnout a znovu se rozemele v mixéru. Hotové koření přelijte do sklenice s těsně uzavíratelným víčkem.