Nadýmání způsobené konzumací fazolí je častým problémem, ale správný výběr ingrediencí a způsob přípravy může tyto potíže výrazně snížit. Zde je několik tipů, jak si usnadnit trávení fazolí:
Namočte fazole
- Rehydratujte: Fazole namočte na 6-8 hodin nebo přes noc. Ujistěte se, že voda fazole zcela pokrývá.
- Propláchněte: Po namočení vodu vylijte a fazole propláchněte pod čistou vodou, abyste odstranili látky, které způsobují nadýmání.
Vaření fazolí
- Sladká voda: K vaření používejte čerstvou vodu, nikoli vodu, ve které byly fazole namočeny.
- Přidejte bylinky: Tymián, kopr, rozmarýn nebo oregano přidané během vaření mohou zlepšit trávení a snížit nadýmání.
- Vyhněte se ostrému koření: Pálivé koření a česnek používejte s mírou, protože mohou zhoršovat nadýmání.
Další tipy
- Zázvor: Přidejte kousky čerstvého zázvoru pro jeho protizánětlivé a trávicí účinky.
- Jedlá soda: Malé množství jedlé sody během vaření může pomoci změkčit fazole a snížit nadýmání. Používejte s mírou.
- S mírou: Fazole jezte v umírněných dávkách a kombinujte je s jinými lehce stravitelnými potravinami.
Závěr
Chcete-li snížit nadýmání způsobené fazolemi, dodržujte tyto jednoduché postupy: před vařením fazole namočte, při vaření používejte čerstvou vodu a přidejte bylinky. Pozornost věnovaná vaření a kombinacím potravin vám umožní užívat si výživových hodnot fazolí bez břišních potíží.
Bonusový recept: Klasický recept prarodičů: slané sýrové koblihy
Ingredience
- 250 g mouky
- 120 ml teplého mléka
- 12 g čerstvého droždí nebo 3,5 g sušeného droždí
- 40 g cukru
- 2 vejce
- 1 lžička vanilkové esence
- 70 g strouhaného soleného sýra
- 30 g rozpuštěného másla
- špetka soli
- Olej na smažení
- 50 g moučkového cukru na poprášení
Příprava
- Aktivace kvasinek: Smíchejte droždí s 1 lžičkou cukru a 2 lžičkami vlažného mléka. Nechte 5-10 minut odstát.
- Příprava těsta: Smíchejte mouku, rozšlehaná vejce, nastrouhaný sýr, zbylé mléko, sůl, zbylý cukr a vanilkovou esenci. Přidáme aktivované droždí a dobře promícháme.
- Hnětení těsta: Postupně přidávejte rozpuštěné máslo a hněťte, dokud těsto není hladké a nelepí se. Těsto necháme na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Tvarování a pečení: Těsto rozválejte na pomoučeném vále, vykrajujte koblihy a smažte je v rozpáleném oleji dozlatova. Vyjměte je na papírové utěrky, aby se vsákl přebytečný olej, a posypte je moučkovým cukrem.
Dobrou chuť! Vychutnejte si naše lahodné slané sýrové koblihy připravené podle tradičního receptu prarodičů.
Bonusový recept: Zapečené brambory s vejcem a smetanou
Ingredience
- 1 kg brambor
- 5-6 vařených vajec
- 1 syrové vejce
- 300 g mozzarelly
- 300 g zakysané smetany
- 100 ml mléka
- Sůl a pepř
Příprava
- Příprava brambor a vajec: Brambory vařte ve slupce 20-25 minut. Nechte je vychladnout a poté je oloupejte. Vejce vařte 10-12 minut, zchlaďte je ve studené vodě, pak je oloupejte a nakrájejte na plátky.
- Sestavte na pánev: Na dno plechu o průměru 20 cm položte pečicí papír. Nakrájejte brambory na plátky a rozdělte je na dvě stejná množství.
- Vrstvy: Na pánev dejte vrstvu brambor, polovinu mozzarelly, plátky vajec, zbylou mozzarellu a zbylé brambory.
- Příprava: Vezměte do rukou brambory a připravte je na talíři: Smíchejte smetanu s mlékem a syrovým vejcem. Podle chuti přidejte sůl a pepř. Směs nalijte na brambory.
- Pečení: Pečte v troubě předehřáté na 200 °C po dobu 30 minut. Nechte mírně vychladnout, pak vyklopte na talíř a podávejte teplé.
Dobrou chuť! Vychutnejte si tento vynikající recept na pečené brambory s vejcem a smetanou, který je ideální pro uklidňující jídlo.