Přestože na první pohled vypadají jako obalované řízky, v křupavé strouhance se skrývá šťavnatá a křehká zelenina Obalovaná dýně je báječná pochoutka, která vás překvapí svou chutí i konzistencí. Tento jednoduchý recept je ideální pro použití tykví, které se hodí nejen na smažení, ale také na přípravu salátů, grilování nebo marinování.
Ingredience
1 velká nebo 2 střední placičky
2 vejce
Šálek hladké mouky
Šálek strouhanky
Sůl
Mletý černý pepř
Granulovaný česnek
Řepkový nebo ghí olej na smažení.
Metoda
1) Příprava patonů: Patony omyjte. Pokud jsou starší, oloupejte je a nakrájejte na plátky silné asi 1 cm. Pokud jsou semínka velká, odstraňte je. Každý kousek posypte solí a nechte 15 minut odležet, aby okapal. Poté terasy sceďte.
2) Koření: Plátky patizony okořeníme pepřem a granulovaným česnekem.
3) Příprava na potahování: V míse rozklepněte vejce. Připravíme si plech s moukou a strouhankou.
4) Obalování: Plátky patizony nejprve obalíme v mouce, poté ve vejci a nakonec ve strouhance.
5) Smažení: Na pánvi rozehřejte řepkové nebo rozpuštěné máslo. Zabalené plátky patizony smažte na středním plameni do zlatova. Až budete připraveni, položte je na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby absorboval přebytečný olej.
Závěr
Tento recept na obalovanou dýni je skvělý způsob, jak využít tuto často přehlíženou zeleninu. Výsledné „řízky“ jsou lahodné, šťavnaté a křupavé, bez jediného gramu masa. Ideální na lehkou večeři nebo jako svačina při návštěvě.