Jak získat ty nejchutnější řízky
Řízky jsou oblíbené v celé rodině, včetně těch nejzarputilejších dětí. Přípravu lahodných řízků lze vylepšit několika triky a speciálními ingrediencemi. Zjistěte, co přidávat do mouky, a další tipy, jak si doma připravit dokonalé řízky.
Klíčové ingredience do chlebové mouky
- Sůl a pepř: Základní koření pro vyváženou základní chuť. Množství upravte podle chuti.
- Česnek a cibule v prášku: Dodává intenzivní a výraznou chuť. Můžete použít prášek zakoupený v obchodě nebo doma namletý.
- Paprika nebo chilli: Dodává pikantní a aromatický nádech. Vyberte si příchuť podle své chuti.
- Další koření: Tymián, oregano, bazalka, kmín, paprika nebo kari, které dodají rozmanitou a jedinečnou chuť.
Tipy pro přípravu řízků
- Vyberte si správné maso: Používejte vepřové, kuřecí nebo hovězí maso, nejlépe jemné kousky bez nadměrného množství tuku.
- Kila masa: Chcete-li získat tenkou a rovnoměrnou strukturu, před obalováním maso naklepejte.
- Připravte panadu: Používá se klasická kombinace mouky, vejce a strouhanky, aby vznikla křupavá kůrka. Pro zvýraznění chuti přidejte koření a bylinky.
- Chléb na řízky: Ujistěte se, že je každý kousek masa dobře obalený v každé vrstvě mouky, vejce a strouhanky.
- Řízky usmažte: Na hluboké pánvi rozehřejte olej a usmažte řízky z obou stran dozlatova a do křupava. Vyvarujte se příliš vysoké teploty, abyste zabránili připálení a nasáknutí oleje.
- Eliminujte přebytečný olej: Po usmažení položte řízky na papírovou utěrku, aby se do nich vsákl přebytečný olej.
- Podávejte s lahodnými přílohami: Řízky můžete kombinovat s hranolky, bramborovými klínky, bramborovou kaší, zeleninou nebo zeleným salátem. Skvělé jsou také s houbovou a parmazánovou rýží!
Bonusový recept: Brambory po babičce se smetanou, jablky a česnekem
Složení: 1:
- 1 kg nových brambor
- 250 ml smetany
- 1 stroužek zeleného česneku (nebo 2-3 stroužky běžného česneku)
- 1 svazek kopru
- Sůl a pepř
- Olivový olej
Příprava:
-
- Příprava brambor: Brambory nakrájejte na plátky, pokapejte olivovým olejem, osolte a opepřete a pečte v troubě při střední teplotě asi 30 minut nebo dokud nejsou upečené.
- Příprava omáčky: Smíchejte zakysanou smetanu s jemně nasekaným zeleným česnekem, nasekaným koprem, solí a pepřem.
- Dokončení přípravy: Když jsou brambory téměř hotové, přelijte je smetanovou omáčkou a nechte je v troubě ještě 10 minut.
Bonusový recept: Lilek s paprikou a houbami.
Složení: 1:
- 3 lilky
- 2 cibule
- 200 g konzervovaných žampionů
- 3 pečené papriky
- Domácí majonéza
- Olej, sůl a pepř
Příprava:
- Pečení a příprava: Lilek a papriku uvařte, papriku oloupejte a nakrájejte na kostičky.
- Příprava cibule a hub: Cibuli smažte 3-4 minuty na oleji, přidejte nadrobno nakrájené houby a vařte, dokud se neodpaří všechna tekutina.
- Výroba majonézy: Majonézu připravte ze žloutku, lžičky hořčice, špetky soli a 200 ml oleje.
- Přísady na míchání: Smíchejte lilek s 50 ml oleje, přidejte houby, papriku, majonézu a homogenizujte. Dochutíme solí a pepřem a uložíme do chladničky.
Podávejte tyto lahodné recepty a vychutnejte si slané jídlo se svými blízkými! Dobrou chuť!